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第2题
煅烧炉烘炉时，低温使用小炉灶点火烘炉，待温度升到（)时拆除小炉灶，直接把天然气管接到烧嘴里点火
煅烧炉烘炉时，低温使用小炉灶点火烘炉，待温度升到()时拆除小炉灶，直接把天然气管接到烧嘴里点火烘炉。
A.450℃
B.500℃
C.650℃
D.750℃
第6题
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当告知危害，协助当场改正。A.使用电器有超载现象B.点锅后
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当告知危害，协助当场改正。
A.使用电器有超载现象
B.点锅后炉灶没有人看守
C.烟道内的油垢过多
D.没有配备石棉毯等简易灭火器材
第7题
砌炉灶时，炉灶面高度一般不超过_____，如果太高，操作不方便。A.50cmB.80cmC.120cmD.150cm
砌炉灶时，炉灶面高度一般不超过_____，如果太高，操作不方便。
A.50cm
B.80cm
C.120cm
D.150cm
第10题
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时须使用前进方向（)灶眼,用油量不超过容器的（)正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶烧看、油炸食物时，不得离人。
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
