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26L双系统蒸箱使用以下水箱蒸食物时,显示屏会提示“请加水”()

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第1题
在蒸汽锅中,蒸汽直接接触食物而使其成熟,为透汽锅,即()。

A.电热蒸汽锅

B.非封闭式锅

C.蒸汽套锅

D.蒸箱

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第2题
万能蒸烤箱烤制食物时,所需要的温度一般比常规烤炉低()。

A.5℃~8℃

B.10℃~20℃

C.25℃~35℃

D.35℃~40℃

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第3题
关于蒸压加气混凝土砌块,以下说法错误的有()。

A.蒸压加气混凝土砌块墙体适用于非抗震设防烈度小于等于7度地区

B.在长期浸水或经常干湿循环交替部位可使用蒸压加气混凝土砌块

C.受化学物质侵蚀的环境不可使用蒸压加气混凝土砌块

D.蒸压加气混凝土砌块用作墙体材料时表面应做饰面保护层

E.蒸压加气混凝土砌块可用于经常处于80°C以上的高温环境

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第4题
万能蒸烤箱烤制食物时,一般配(),来插入食物内侧,检验食品内部深处的温度,以此判断食物的成熟情况。

A.电子测温计

B.红外测温计

C.激光测温计

D.探针测温计

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第5题
各种平幅汽蒸练漂联合机结构上的主要区别()

A.轧车

B.蒸箱

C.汽封

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第6题
药物的鉴别:取供试品的10mg,加发烟硝酸5滴,置水浴上蒸干,得黄色的残渣,放冷,加乙醇2-3滴湿润,加固体氢氧化钾一小粒,即显深紫色。本方法鉴别的药物是()。

A.托烷生物碱类药物

B.芳香第一胺类药物

C.氟的有机药物

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第7题
莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品,蒸制时应使用(),以防变形。

A.慢火

B.中火

C.大火

D.旺火

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第8题
下列食物中,每100克含热量较低的是()
下列食物中,每100克含热量较低的是()

A.蒸红薯

B.烤红薯

C.土豆泥

D.薯条

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第9题
试计算液态水在30℃下,压力分别为(1)饱和蒸气压;(2)10MPa下的逸度和逸度系数.已知:①水在30℃时饱和蒸气压ps=4.24x103Pa;②在30℃时,0~10MPa范围内将液态水的摩尔体积视为常数,其值为0.01809m.kmol-1;③1x105Pa以下的水蒸气可以认为是理想气体.
试计算液态水在30℃下,压力分别为(1)饱和蒸气压;(2)10MPa下的逸度和逸度系数.已知:①水在30℃时饱和蒸气压ps=4.24x103Pa;②在30℃时,0~10MPa范围内将液态水的摩尔体积视为常数,其值为0.01809m.kmol-1;③1x105Pa以下的水蒸气可以认为是理想气体.

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第10题
进行水蒸气蒸馏的有机物应满足以下哪些条件?()

A.有机物难溶于水或不溶于水

B.在100℃时具有一定的蒸气压,至少为1.33KPa

C.与水不发生反应

D.有机物密度大于水的密度

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第11题
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物,此物质具有挥发性,蒸发出后,用()滴定从而计算含量。

A.标准碱液

B.标准酸液

C.硫代硫酸钠标准溶液

D.过氧化氢

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