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[主观题]

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中()作用下变为单糖，称()。

酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（)作用下变为单糖，称（)。

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更多“ 酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中()作用下变为单糖，称()。”相关的问题

第1题

淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（)。A.碳水化合物B.糊精C.淀粉沉淀物D.蛋白质胶体

淀粉经过糊化之后生成的主要物质是()。

A.碳水化合物

B.糊精

C.淀粉沉淀物

D.蛋白质胶体

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第2题

酱香型酒的入窖温度为（)℃。

A.35

B.25

C.15

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第3题

淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。（)

淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。()

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第4题

串香法是将酒基装入甑桶底锅，甑桶内装入固态法发酵的香醅，底锅内通入蒸汽，使酒基汽化通过香醅，香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器，增加了酒基的香味成分。（)

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第5题

在钴钼催化剂作用下的进行加氢转化反应,如果气体中的二氧化碳的含量升高,因发生甲烷化反应而使催化剂床层的温度（)、

A.升高

B.降低

C.不变

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第6题

我国（)时期，将酿酒、饮酒和用酒全部纳入法制化、礼制化、礼仪化的轨道，大大增加了酒的精神文化价值，减少了酒的负面作用。

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第7题

淀粉（多糖)在水中加热会发生糊化,糊化是水分子进入紧密的淀粉胶束结构,使淀粉粒吸水膨胀。（)

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第8题

土壤有机质在微生物的作用下进行()。

A.矿质化

B.腐质化

C.盐碱化

D.氧化

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第9题

煮意面时在锅里放入少量的油脂的可以防止（)。

A.糊化

B.粘连

C.溶解

D.结块

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第10题

超声波清洗技术主要是利用超声波在液体中的空化作用将物体表面的污物剥离，从而达到清洗的目的。液体在超声波作用下产生大量非稳定的微小气泡，这些气泡随超声波的振动反复生成、闭合并迅速变大，在闭合时所产生压强高达成百上千帕的微激波因剧烈碰撞导致突然爆裂，使气泡周围产生上千个大气压，把附着在物体表面和死角的污物打散，达到清洗的效果。这段文字意在说明“超声波清洗技术”的：

A.作用

B.效能

C.原理

D.应用

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第11题

在构造运动产生的定向压力作用下，主要使岩石发生破碎的变质作用称（)。

A.接触变质作用

B.动力变质作用

C.混合岩化作用

D.气一液变质作用

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