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[单选题]
硬质面包烘烤成熟时，其（)取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。
A.烘烤温度
B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
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烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
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面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
A.随意调整
B.不能改变
C.随意选择
D.合理选择
直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。
A.10
B.30
C.20
D.40
