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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列属于粤菜的是()

A.烤乳猪

B.九转大肠

C.清汤火方

D.佛跳墙

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第1题
上海菜的代表菜有()。

A.虾子大乌参

B.烤乳猪

C.佛跳墙

D.炸响铃

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第2题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。

A.半熟

B.全熟

C.八、九成熟

D.客人要求的火候

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第3题
怪味是()菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

怪味是()菜系的特色味型。

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第4题
下列事件发生的先后顺序是 ()①“全面夺权” ②二月抗争 ③“九?一三”事件 ④“四五”运动A.①②

下列事件发生的先后顺序是 ()

①“全面夺权” ②二月抗争 ③“九?一三”事件 ④“四五”运动

A.①②③④

B.④③①②

C.③②①④

D.①③②④

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第5题
以下属于“新西湖十景”的有()

A.天河飘绢

B.九溪烟树

C.宝石流霞

D.云栖竹径

E.阮墩环碧

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第6题
成人新九分法计算烧伤面积,下列选项错误的是()A.双臀为5% B.双上臂为7% C.躯干为27

成人新九分法计算烧伤面积,下列选项错误的是()

A.双臀为5%

B.双上臂为7%

C.躯干为27%

D.头、颈、面各3%

E.双大腿、双小腿、双足为46%

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第7题
日本领土主要由下列四个岛屿组成,其中面积最大的是()A.北海道 B.本州 C.四国 D.九

日本领土主要由下列四个岛屿组成,其中面积最大的是()

A.北海道

B.本州

C.四国

D.九州

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第8题
下列事件都是日本人制造的,其先后顺序是()①"一.二八"事变②"七.七"事变③&qu

下列事件都是日本人制造的,其先后顺序是() ①"一.二八"事变②"七.七"事变 ③"八.一三"事变④"九.一八"事变 A.①②③④ B.②③①④ C.③②④① D.④①②③

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第9题
对于阵型的叙述下列哪项是不正确的()A.英国人1930年首创了WM阵型B.最早出现的阵型是一卫九峰式阵

对于阵型的叙述下列哪项是不正确的()

A.英国人1930年首创了WM阵型

B.最早出现的阵型是一卫九峰式阵型:1970年意大利队首先采用了全攻全守的

C.匈牙利人在五十年代初期创造性的运用了四前锋阵型D比赛阵型

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第10题
粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、中西合璧的包容思路和创新求精的精神是在粤菜的()逐步

粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、中西合璧的包容思路和创新求精的精神是在粤菜的()逐步形成的。

A.形成期

B.成长期

C.兴旺期

D.繁荣期

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第11题
在配菜中,配料是日常的工作,粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰,即动作快捷,()准确,配料齐

在配菜中,配料是日常的工作,粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰,即动作快捷,()准确,配料齐全,摆放恰当。

A.规格

B.时间

C.用料

D.配形

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