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[判断题]

茉莉花是在茶中加人菜莉花朵熏制而成的,相传早在唐代时,我国就发明了苯莉花茶的窨制方法。()

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第1题
下列选项中关于花茶的表述错误的是()。

A.市场上销售的普通花茶一般只经过一两次窨制

B.茉莉花茶是在茶中加人茉莉花朵熏制而成的,是窨花茶中的名品,经通花、起花、复火、提花等工序制作而成

C.珠兰花茶主要产于福建

D.珠兰花茶选用高级黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶为茶坯,配以清香幽雅、鲜爽持久的珠兰或米兰为“香料”窨制而成

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第2题
春季养肝喝清肝明目茶,用()。

A.枸杞

B.菊花

C.决明子

D.茉莉花

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第3题
对盐的作用,下列解说不正确的是:

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的疏菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第4题
江苏菜是由淮阳、苏锡两个地方风味融合而成的。()
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第5题
浙菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。()
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第6题
茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工,烹饪而成的菜肴。()
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第7题
四川菜的代表菜有保鸡丁、麻婆豆腐、东江盐焗鸡、鱼香肉丝、樟茶鸭等。()
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第8题
奶茶,乍一想应该既有奶又有茶,是一种营养丰富的健康饮品。事实果真如此吗?有专家指出,市面上的奶茶大多由茶粉勾兑而成,咖啡因超标。因此专家提醒:对青少年而言,为了保持身体健康,奶茶好喝可别“贪杯”。要使上述推论成立。可以补充的前提为:()

A.过量摄入咖啡因会影响人们的身体健康

B.相比其他人群,奶茶对青少年的吸引力更高

C.奶茶中的咖啡因可能使人兴奋不已,甚至失眠

D.青少年正处于生长发育的关键期,对咖啡因更敏感

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第9题
按照加工工艺而成的黄茶具有黄茶黄汤的品质特点,其品质形成的主要工序是:()。

A.揉捻

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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第10题
两性离子聚合物完井液通常是在进入储层前,对两性离子聚合物钻井液和低固相两性离子聚合物钻井液进行改造而成的。()
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第11题
中国民歌《茉莉花》的旋律在西方歌剧()中反复出现。

A.《图兰朵》

B.《蝴蝶夫人》

C.《茶花女》

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