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[主观题]

食醋生产过程中的主要生物化学变化。

食醋生产过程中的主要生物化学变化。

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第1题
生产过程中的职业危害因素包括:物理因素、化学因素、生物因素。()

生产过程中的职业危害因素包括:物理因素、化学因素、生物因素。()

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第2题
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。()

食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。()

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第3题
生产过程中的职业危害因素主要有()。

A.物理因素

B.化学因素

C.生物因素

D.人为因素

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第4题
食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸。()
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第5题
生产过程中的职业危害因素有物理因素、化学因素和生物因素。下列危害因素属于生物因素的有:()。

A.森林脑炎病毒

B.噪声

C.振动

D.霉菌

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第6题
以下属于PAT过程分析技术应用的是():A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉
以下属于PAT过程分析技术应用的是():

A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用:粉粒的水份检测、在线粉碎粒径分析,在片剂生产中的应用:主要用于片剂活性成分和水分的测定。

B、在抗生素瓶分装生产的应用:利用光谱分析技术对抗生素瓶分装压塞后进行瓶内真空度在线检测。

C、在冻干过程的应用:用于监测过程中的水蒸汽与其它气体的情况,其可以测定干燥过程中气体成分和干燥终点及系统受污染或外界泄漏程度。实际上这是气体质谱分析技术在冻干机上的应用。

D、在生物发酵生产中应用:在线生物高效液相色谱(BioHPLC)分析方法是高效液相色谱在生物发酵自动检测技术的发展,生物高效液相色谱分析方法解决了生物发酵中蛋白浓度的在线检测,改善了处理过程的无菌状况,FDA的PAT方案符合cGMP。

E、在洁净空气监测中的应用:瞬间微生物检测仪利用光谱技术,可以测定存在于液体或空气中的小粒子的数量和大小,同时还能检测出每个粒子是惰性的还是具有生物活性的,而所有这些工作都是在瞬间完成的

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第7题
生产过程中的职业危害因素包括化学因素、物理因素、生物因素。下列属于物理因素的是()。

A.工业毒物

B.辐射

C.炭疽杆菌

D.粉尘

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第8题
生产过程中毒物进入人体的主要途径是()。A.皮肤B.消化道C.呼吸道D.胃

生产过程中毒物进入人体的主要途径是()。

A.皮肤

B.消化道

C.呼吸道

D.胃

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第9题
食醋酿造过程中,糖化和酒精发酵应做到()

A.高温入池

B.中温入池

C.保温入池

D.低温入池

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第10题
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热,甚至烹入少量的食醋,其目的是为了防止()。

A.蛋白质的氧化作用

B.脂肪的氧化作用

C.碳水化合物的氧化作用

D.维生素的氧化作用

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第11题
营养物质在运输过程中发生化学变化的运输方式是()。

A.单纯扩散

B.促进扩散

C.自动运输

D.基团转位

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