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[单选题]

()在食物中的含量比较少

A.蛋白质

B.能量

C.维生素和矿物质

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C、维生素和矿物质

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第1题
科学家发现,一种名为“SK3”的蛋白质在不同年龄的实验鼠脑部的含量与其记忆能力密切相关:老年实验鼠脑部SK3蛋白质的含量较高,年轻实验鼠含量较少;而老年实验鼠的记忆力比年轻实验鼠差,因此,科学家认为,脑部SK3蛋白质含量增加会导致实验鼠记忆力衰退。以下哪项如果为真,最能支持科学家的结论?().

A.在年轻的实验鼠中,也发现脑部SK3蛋白质含量较高的情况

B.已经发现人类的脑部也含有SK3蛋白质

C.当科学家设法降低老年实验鼠脑部SK3蛋白质的含量后,它的记忆力出现了好转

D.科学家已经弄清了SK3蛋白质的分子结构

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第2题
:要求60个成年人对他们的饮食记日记,日记的内容包括他们吃些什么,在什么时候以及和多少人
一块吃,结果发现,在含有酒精饮料的饮食中,他们从非酒精类食物来源中摄取的热量比他们在不含酒精饮料的饮食中摄入的热量多175卡。下面每一项,如果正确,除了哪一项之外有助于解释摄入的热量的不同?()

A.在有酒的饭菜中,总的热量摄人中有相对较多的热量来自碳氢化合物,相对较少的热量来自脂肪和蛋白质

B.就餐者在有酒时吃饭用的时间比没酒时用的时间长

C一天中,吃得较晚的饭倾向于比吃得较早的饭丰盛,且吃得较晚的饭包含有酒的可能性大

D.在一餐饭中,吃饭的人越多,人们吃得就越多,而且趋向于桌上有酒,吃饭的人就多;桌上没酒,吃饭的人就少

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第3题
在动物性食物蛋白质中,含量较多的氨基酸是()。

A.芳香族氨基酸

B.含硫氨基酸

C.支链氨基酸

D.组氨酸

E.谷氨酸

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第4题
同一部位香料烟光泽鲜明者比光泽较暗者()。A.总糖含量高,总氮、蛋白质含最略低B.总糖含量低,总氮

同一部位香料烟光泽鲜明者比光泽较暗者()。

A.总糖含量高,总氮、蛋白质含最略低

B.总糖含量低,总氮、蛋白质含量略高

C.施木克值较低

D.油分较少

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第5题
畜禽肉中含量较少的营养素为()。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第6题
要求60个成年人对他们的饮食记日记,日记的内容包括他们吃些什么、在什么时候以及和多少人一块吃。
结果发现,在含有酒精饮料的饮食中,他们从非酒精类食物来源中摄入的热量比他们在不含酒精饮料的饮食中摄入的热量多175卡。 下列除了哪一项之外都有助于解释摄入的热量的不同?()

A. 一天中,吃得较晚的饭倾向于比吃得较早的饭丰盛,且吃得较晚的饭包含有酒的可能性大

B. 在一餐饭中,吃饭的人越多,人们吃得就越多,而且趋向于桌上有酒,吃饭的人就更多;桌上没酒,吃饭的人就少.

C. 那些精心制作且最具吸引力的饭菜倾向于给就餐者提供含有酒精的饮料

D. 在有酒的饭菜中,总的热量摄人中有相对较多的热量来自碳氢化合物,相对较少的热量来自脂肪和蛋白质

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第7题
下列关于血糖指数,错误的说法是()。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第8题
在一般食物中,以__________蛋白质的必需氨基酸含量以及比例最接近人体。

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第9题
在外力作用下,幼儿容易发生脱臼的原因是()。

A.幼儿的骨膜比较厚,血管丰富

B.关节窝较浅,关节牢固性较差

C.关节附近的韧带较紧,伸缩性较差

D.骨骼中有机物含量较多,无机物含量较少

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第10题
限制氨基酸是指?()

A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸

B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸

C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸

D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸

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第11题
食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的()、食物中蛋白质的消化率、食物蛋白质中必需氨基酸的含量和相互之间的比值。

A.含量

B.种类

C.来源

D.质量

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