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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

层酥根据其使用的原料及制作方法的不同，又可分为（）。

A.酥皮类

B.浆皮类

C.掌酥类

D.混酥类

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第1题

水调面坯根据水温不同，可分为（）、热水面坯、温水面坯三种。

A.膨松面坯

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第2题

内袋是皮具制作中较重要的部件，根据其不同的位置，可分为外袋和里袋。外袋属于外部次要部件，而里袋属于内部部件，但它们的结构特点和制作方法是不同的。()

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第3题

层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。

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第4题

层酥面坯是由两块性质（)的面坯组成。A.完全不同B.完全相同C.基本一致D.略有不同

层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。

A.完全不同

B.完全相同

C.基本一致

D.略有不同

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第5题

层酥性主坯是由于油酥的水油面两块不同（）的主胚结合而成的。

A.油量多少

B.软硬

C.质感

D.大小

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第6题

层酥性主坯是由于油酥和水油面两块不同（）的主坯结合而成的。

A.油量多少

B.软硬

C.质感

D.大小

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第7题

中式糕点按制作方法可分为（）。

A.包馅类

B.浆皮类

C.蛋糕类

D.酥皮类

E.油炸类

F.混糖酥类

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第8题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.叶绿素

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第9题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.茶多酚

B.氨基酸

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第10题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

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第11题

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。

A.叶绿素

B.氨基酸

C.茶多酚

D.咖啡碱

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