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[判断题]

按菜肴香气的混合状况分类,分为纯香香和复合香。此题为判断题(对,错)。

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第1题
按成本差异形成过程进行分类,可将成本差异分为()。

A.价格差异

B.用量差异

C.纯差异

D.混合差异

E.可控差异

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第2题
关于混合型卷烟,下列说法正确的是()。

A.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟,以适当的比例配制而成

B.具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁、谐调、醇和、劲头足

C.按配方结构和香味特征的不同分为美式、欧式和中式三大类混合型卷烟

D.欧式混合型卷烟按产品的香味风格分为浓味型和淡味型

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第3题
汽车按使用的能源分类可分为()

A.纯汽油

B.油电混合

C.纯电动

D.纯氧气

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第4题
按菜肴香味的浓烈程度分类,香分为浓香、芳香、清香。()
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第5题
成本差异按其性质的不同可划分为()。A.数量差异和价格差异B.纯差异和混合差异C.有利差异和不

成本差异按其性质的不同可划分为()。

A.数量差异和价格差异

B.纯差异和混合差异

C.有利差异和不利差异

D.可控差异和不可控差异

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第6题
在复烤过程中由干高温的作用可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等使烟叶的刺激性有所减轻香气变纯吸味改善()。

A.烟质不变

B.烟质得以提高

C.控制烟质

D.烟质有所降低

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第7题
食物原料的分类方法有多种,其中按原料在菜肴制作中的地位分为()等类别。

A.人工合成原料

B.主料

C.配料

D.调料

E.矿物性原料

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第8题
在298K时,将-+定量的纯液体A和纯液体B混合,平衡后分为两层(α和β),测得两相组成分别为 =0.98,

在298K时,将-+定量的纯液体A和纯液体B混合,平衡后分为两层(α和β),测得两相组成分别为在298K时,将-+定量的纯液体A和纯液体B混合,平衡后分为两层(α和β),测得两相组成分别为 =0=0.98,在298K时,将-+定量的纯液体A和纯液体B混合,平衡后分为两层(α和β),测得两相组成分别为 =0=0.01,假定两液层都可近似按理想稀溶液处理,求组分A和B在α和β溶液中的Henry系数之比。已知在298 K时纯液体A的饱和蒸气压是纯液体B的饱和蒸气压的1.5倍。

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第9题
赛珍珠的香气有哪些()

A.干茶炒米香

B.茶汤果味甜香

C.滋味蜜糖香香

D.滋味兰花香

E.干茶焦糖香

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第10题
事业单位的无形资产按取得途径分为()。

A.纯公共物品

B.私人物品

C.混合物品

D.垄断性物品

E.高成本物品

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