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第1题
酒会席是一种以热菜为主的宴席形式。（)
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第2题
以冷菜为主，热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。（)
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第3题
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、全羊席、全鸭席和（)。
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第5题
中餐宴会安排时，第一客人位与第二客人位的左侧分别为翻译席。（)
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第6题
倡导节庆文明新风，严格控制家庭聚会，少摆席、少参加宴会。（）
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第7题
小型宴会可以在同一桌上使用各种不同的花型以及花、鸟、鱼、虫等各类搭配，使席上折花形状各异，丰富多彩。（）
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第8题
（)指费用标准不高，以鸡、鸭、鱼、肉、蛋和一般海产为原料的宴会。
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第10题
席谱的编制包含（)
A.提纲式席谱
B.表格式席谱
C.框架式席谱
D.工艺式席谱
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