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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

嫩南瓜通常炒食或酿馅，如“酿南瓜”等，老南瓜质沙味甜，可以做主食、小吃、馅心，如“南瓜饼”等。（）

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更多“嫩南瓜通常炒食或酿馅，如“酿南瓜”等，老南瓜质沙味甜，可以做…”相关的问题

第1题

以下各选项中，除（)以外均属于酿造型的工艺要求。

A.造型美观、符合设计要求

B.酿馅应饱满微凸

C.以圆为好

D.酿馅牢固、不轻易脱落

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第2题

填酿法就是将一种()空隙当中。

A.加工成茸

B.加工成型

C.加工成馅

D.加工成泥

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第3题

冬季是进补的最好时机，根据四季辨证理论，最适合选食的是（)。

A.荸荠

B.白兰瓜

C.南瓜

D.桂圆3

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第4题

胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如（)A.奶油、麻油B.蛋黄、苦瓜C.胡萝卜、辣椒D.南瓜、丝瓜

胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如()

A.奶油、麻油

B.蛋黄、苦瓜

C.胡萝卜、辣椒

D.南瓜、丝瓜

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第5题

下列选项中，属于诱导型自我保护机制的是：（)。

A.叶面的蜡质层、种子或水果的外皮

B.南瓜遭到害虫危害时，便产生一种毒素物质

C.马利筋和夹竹桃都含有强心苷

D.植物体生长针、刺毛和荆棘等特殊结构

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第6题

冬至节在民间历来十分受重视，素有“冬至大如年”之说，人们过冬至会()。

A.画九

B.酿米酒

C.祭祖

D.吃饺子

E.吃番薯汤果

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第7题

制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。（）

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第8题

所谓“触美”即是（）感化的结果，如老、嫩、凉、热等征象。

A.化学反应

B.物理反映

C.化学味觉

D.物理味觉

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第9题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第10题

黄酒是中国特有的()酿造酒，多以谷物为原料，蒸熟后加入专门的()和酒药，利用其中的多种霉菌、()、细菌等微生物的共同作用酿造而成。

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第11题

黄酒是我国特有的传统酿造酒，以糯米、大米或黍米为主要原料，因其酒液呈黄色而取名为黄酒。（)

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