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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第1题

在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第2题

由于稳定期菌体产量最高，所以处于稳定期的微生物是发酵生产中用作种子的最佳种龄。（)

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第3题

微生物发酵生产用种在生产和保藏过程中会不断产生变异，甚至衰退。对于衰退菌种，为恢复菌种的优良性能，需要进行（)

A.淘汰

B.继续保藏

C.继续使用

D.复壮

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第4题

“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。A.同B.不同C.等于D.大于

“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。

A.同

B.不同

C.等于

D.大于

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第5题

以下属于PAT过程分析技术应用的是（)：A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用：粉粒的水份检测、在线粉

以下属于PAT过程分析技术应用的是()：

A、在制粒、粉碎与混合生产中的应用：粉粒的水份检测、在线粉碎粒径分析，在片剂生产中的应用：主要用于片剂活性成分和水分的测定。

B、在抗生素瓶分装生产的应用：利用光谱分析技术对抗生素瓶分装压塞后进行瓶内真空度在线检测。

C、在冻干过程的应用：用于监测过程中的水蒸汽与其它气体的情况，其可以测定干燥过程中气体成分和干燥终点及系统受污染或外界泄漏程度。实际上这是气体质谱分析技术在冻干机上的应用。

D、在生物发酵生产中应用：在线生物高效液相色谱(BioHPLC)分析方法是高效液相色谱在生物发酵自动检测技术的发展，生物高效液相色谱分析方法解决了生物发酵中蛋白浓度的在线检测，改善了处理过程的无菌状况，FDA的PAT方案符合cGMP。

E、在洁净空气监测中的应用：瞬间微生物检测仪利用光谱技术，可以测定存在于液体或空气中的小粒子的数量和大小，同时还能检测出每个粒子是惰性的还是具有生物活性的，而所有这些工作都是在瞬间完成的

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第6题

热污染首当其冲的受害者是水生物，由于水温升高使水中溶解氧减少，水体处于缺氧状态，同时又使水生生物代谢率增高而需要更多的氧，造成一些水生生物在热效力作用下发育受阻或死亡，从而影响环境和生态平衡，此外，河水水温上升给一些致病微生物造成一个人工温床，使它们得以滋生、泛滥，引起疾病流行，危害人类健康。1965年澳大利亚曾流行过一种脑膜炎，后经科学家证实，其祸根是一种变形原虫，由于发电厂排出的热水使河水温度增高，这种变形原虫在温水中大量孽生，造成水源污染而引起了这次脑膜炎的流行。下列表述符合原文意思的一项是()。

A.由于水温升高，水中溶解氧减少，同时，水生生物代谢加快，这样造成水生生物缺氧而直接受损

B.“热污染”能够引起疾病流行，目前唯一可以证实的事例是1965年澳大利亚曾流行过一种脑膜炎

C.造成环境污染和生态失衡的直接原因是一些水生生物在热效力作用下发育受阻或死亡

D.河水水温上升给所有的微生物造成一个人工温床，使它们大量繁殖，引起疾病流行

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第7题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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