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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

连续煮制时,要注意适时( )。

A.减水、换水

B.加水、换水

C.加汤、换水

D.加冰、换水

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更多“连续煮制时,要注意适时()。A.减水、换水B.加水、换水C.…”相关的问题
第1题
煮制成熟法,如果要连续煮制时,要注意适时加水,换水()
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第2题
在连续煮制时,不可以补充锅中水。()
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第3题
在连续煮制水饺时,要不断补充锅中水。()
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第4题
连续蒸制面点品种时,蒸锅(箱)的水(),以免影响成品质量。

A.不要换水

B.适量加水

C.应经常换

D.适量换水

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第5题
连续煮制要补水是要()。

A.加快制品成熟速度

B.保持煮水清澈

C.使制品不易散烂

D.使水不易沸腾

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第6题
煮制点心时,当遇到水过沸,则要适当加入()调节水温,使水锅中的水保持“沸而不腾”。
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第7题
关于玉米、粽子的描述正确的有()

A.玉米和粽子都需要煮制时,应先煮粽子,再煮玉米

B.粽子煮制完成后,应洗锅换水,便于第二次煮制(禁止不换水,直接进行第二次煮制)

C.销售过程中,锅内水不足时,要及时添加热水

D.粽子、玉米不需要解冻,清洗后可直接煮制

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第8题
煮制意大利面时,待水煮开后,可以将干面分多次呈扇形放入煮锅中,待水再次煮沸后,火力调制℃,定时分钟,煮制期间需不停搅动,防止黏连()

A.100、7

B.75、6

C.200、7

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第9题
某硫磺制酸装置废热锅炉有效容积20m3,煮炉时要求:水位控制在50%,锅炉炉水磷酸根含量为500g/m3。求锅炉煮炉前首次应加入磷酸三钠多少公斤?(磷酸三钠的分子量为:164,磷酸根分子量为:95)。
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第10题
H2O2漂白除可以在J型箱、翻板式或覆带式等连续汽蒸设备上进行远虑,还可以在涂有水泥内壁的煮布锅内进行。若煮布锅的水泥壁有部分脱落时,这时在此煮布锅内进行漂白时会产生何种现象?
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