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第2题
冷冻母乳的注意事项是（）。
A.冷冻室内不能放置其他物品
B.冷冻母乳时不要将储奶袋装得太满，防止奶袋胀破
C.每个储奶袋必须标注储奶时间及奶量
D.解冻时应先放置冷藏室内慢慢退冰或放置冷水中解冻
E.解冻的母乳要在24小时内吃完，如有剩余不可再次冷冻和重复加热
第6题
多剂量的滴鼻剂滴耳剂，为避免变质，开启后如何管理？（)
A.按照说明书规定的储存条件存放，但是使用期不超过4周
B.冰箱冷藏，长期使用
C.疾病治愈后冷冻保存，下次解冻再用
D.凉暗处保存
第8题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第9题
动物尸体是实验动物设施产生的主要废弃物之一。动物房舍中必须设置容量充足的冷藏设备以暂时贮存尸体。感染病原微生物或放射性物质的动物尸体，可以直接做掩埋处理或焚烧，感染性的动物尸体应该用装载生物危害物质的塑胶袋妥善包装，经蒸汽高温高压灭菌后，再以一般处理无害性动物尸体方法如置人冷冻库冷冻保存，尸体由冷冻库取出后需先解冻再予焚烧以避免燃烧不完全及浪费燃料。()此题为判断题(对，错)。
第10题
彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点，应怎样做？（)
A.彻底加热可灭杀食物内部的病原体
B.加热至食品所有部位的温度达到100℃
C.加热至食品所有部位的温度达到70℃以上
D.冷冻的肉鱼家禽等原料必须彻底解冻后再加热
