题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。A.茶叶初制B.茶叶精制C.茶叶深加工D.茶叶拼配

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配

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第1题

茶叶加工工是指将茶树鲜叶加工成毛茶和精制茶的作业人员。()

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第2题

刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。A.60%B.75%C.80%D.85%

刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

A.60%

B.75%

C.80%

D.85%

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第3题

茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。A.单叶B.对开叶C.单对开叶D.芽叶新梢

茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

A.单叶

B.对开叶

C.单对开叶

D.芽叶新梢

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第4题

将毛茶加工成精制茶产品的过程属于()。

A.初制加工

B.精制加工

C.再加工

D.深加工

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第5题

普洱茶是以云南省当地大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经发酵后加工制成。“渥堆发酵”是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，使之在较高的温度、偏低的降水量的环境中发酵24小时左右。位于云南省最南端的勐海县号称“普洱茶圣地”，很多普洱茶企业都把发酵车间设在勐海县，然后销往全国各地（）

A.据此回答41-42题

B.41．在勐海县最好的发酵时间是

C.春季

D.夏季

E.秋季

F.冬季

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第6题

在茶经过筛分、切轧、风选、拣剔、干燥等过程后的茶叶称为（)。

A.毛茶

B.成品茶

C.精制茶

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第7题

鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。

A.白茶

B.红茶

C.青茶

D.绿茶

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第8题

将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。此题为判断题(对，错)。

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第9题

云南晒青毛茶(滇青)和广东大叶青茶共同特点和加工工艺有()。

A.杀青

B.不同程度的闷黄

C.烘干

D.晒干

E.大叶种为原料

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第10题

黑茶制成黑毛茶后，在再加工成紧压茶时仍有发酵，故称（)。

A.发酵茶

B.后发酵茶

C.不发酵茶

D.半发酵出茶

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