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[主观题]

千岛汁在烹饪中主要用于（)。A.热菜调味B.蛋糕调味C.中点调味D.蔬菜色拉调味

千岛汁在烹饪中主要用于()。

A.热菜调味

B.蛋糕调味

C.中点调味

D.蔬菜色拉调味

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更多“千岛汁在烹饪中主要用于（)。A.热菜调味B.蛋糕调味C.中点…”相关的问题

第1题

烹饪中芡汁，其基本原料是()，()在—定温度下发生糊化，用于菜肴的勾芡，可明显提高菜看的质量。

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第2题

180将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经调味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮（）

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第3题

西餐中的沙拉油汁呈黄色，酸滑微辣，可用于冷菜和少量热菜。（)

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第4题

“千岛汁”最早是（）使用的一种调料

A.中餐中

B.面点中

C.西餐中

D.蛋糕中

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第5题

（)是将脆性动物原料投入旺火高油温锅中，原料在极短时间内调味成菜的烹调方法。脆嫩爽口，汁紧油亮是爆菜的最大特点。

A.爆

B.炸

C.炒

D.烧

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第6题

千岛汁以蛋黄酱为底，酸甜味。（）

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第7题

中式烹饪的主要特点有（）

A.菜品繁多

B.口味香醇

C.选料严谨

D.善于调味

E.盛器考究

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第8题

大女巫派对小吃拼盘沙拉配哪种酱（）

A.千岛酱

B.芝麻酱

C.油醋汁

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第9题

烹虾球制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→()成菜。

A.收汁

B.烹汁

C.调味

D.定色

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第10题

烹虾球的制作流程是初加工→改刀→上浆→划油→（）成菜。

A.收汁

B.烹汁

C.调味

D.定色

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