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[判断题]

销售菜单又称零点菜单、固定式菜单。由酒店设计体现其经营风格的、含所有菜点内容的、形式精美的、供客人零点使用的菜单。这类菜单为酒店营销宣传用,制作较简单。()

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第1题
一种菜式内容标准化而不做经常性调整的菜单属于()。

A.循环菜单

B.固定菜单

C.当日菜单

D.零点菜单

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第2题
编制零点菜单,制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。()
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第3题
有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分,应在菜单上明确标注,以供客人选择。主食、点心等也有以()

有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分,应在菜单上明确标注,以供客人选择。主食、点心等也有以()等作为计价单位的。

A.大、小盘“碗”、“个”、“只”

B.桌、位“斤”、“两”、“克”

C.份、套“券”、“例”、“套”

D.桌、位“碗”、“个”、“只”

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第4题
和饭店的宣传册不同,菜单不是一种销售工具和促销手段。()
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第5题
菜单栏由“文件”、“编辑”、“视图”“状态栏”等菜单组成。()
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第6题
“菜单编辑器”由菜单属性设置区、编辑区两部分组成。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
菜单是由一系列命令或文件名组成的清单列表。当从菜单栏上选择菜单标题时,菜单将从菜单栏上拉下,以供选择。()
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第8题
在EXCEL中,文件菜单中的打开只能打开由EXCEL建立的文件。()
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第9题
键盘访问键是键盘上的字符,这些字符在菜单上由下划线标注或突出显示,同时按下ALT键和访问键可以激活菜单。()
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第10题
以“桌(10人)”作为计价单位时,一般由饭店事先编制一套标准菜单系列,区分为若干价位、档次,每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。此题为判断题(对,错)。
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第11题
框架合同的费用计提应在每月由合同预提单填写人通过“框架合同预提单调整”菜单查询需要在当月调整的预提单,完成框架合同预提单的调整。()
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