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[判断题]

制作山药粥的原料是粳米和白山药。()

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第1题
《士材三书》里面的莲肉糕,它是以()加上(),有养心安神,益肾固精,健脾止泻的功效。()

A.莲肉山药,糙米白糖

B.莲肉茯苓,糙米白糖

C.莲肉山药,粳米白糖

D.莲肉茯苓,粳米白糖

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第2题
具有祛风湿、透筋骨、定惊搐功效的残疾药膳是:()。

A.三蛇酒

B.紫苏粥

C.人参鹿肉汤

D.山药羊肉汤

E.天麻鱼头汤

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第3题
牛肉山药粥适用与哪类体质人群()。

A.热盛体质

B.寒湿体质

C.脾胃虚弱体质

D.潮热盗汗体质

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第4题
下列原料加盐搅拌后能上劲的是()。

A.墨鱼肉糜

B.土豆泥

C.肥膘泥

D.山药泥

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第5题
下列原料中适合制作茸泥的是()。

A.山药

B.土豆

C.芹菜

D.豆腐

E.虾仁

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第6题
下列何方是由《金匮》肾气丸变化而成()。

A.熟地黄

B.山药

C.川芎

D.白芍药

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第7题
为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中苦味、涩味和辛辣味,应用冷水锅焯水()
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第8题
山药的根系有主根和须根之分,发芽后着生于茎基部的根为主根,起吸收作用。块茎上的根为须根。()
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第9题
山药加工步骤:刨去外皮→切去头尾→洗涤(无须浸泡)。()
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第10题
再造散组成中含有的药物是A、熟地黄、怀牛膝 B、生附子、炮干姜 C、熟附子、煨生姜 D、淮山药

再造散组成中含有的药物是

A、熟地黄、怀牛膝 B、生附子、炮干姜 C、熟附子、煨生姜 D、淮山药、枸杞子

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第11题
六味地黄丸中“三补”的药物是()。

A.熟地、山茱萸、丹皮

B.熟地、山药、泽泻

C.熟地、山茱萸、山药

D.山茱萸、山药、丹皮

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