A.上身挺直,双肩正平,小腿垂直于地面
B.两脚和两膝自然分开,与肩同宽
C.大腿和小腿成90°,双手以自然手形分放在两膝后侧
D.全脚掌着地,脚尖不能翘起
A.靠近要搬的东西,两脚分开站稳
B.通过弯曲膝盖来接近重物,不要弯腰,保持背部的曲线
C.提紧重物,使其尽量靠近身体
D.直立上身以保持平衡,并通过腿部力量将重物提起
E.以上都是
下列选项中有错误的是()。
A.热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提
B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用
C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体
D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提