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第1题
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它（)。A.相同的功能B.独立
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等，每个技术动作都有它()。
A.相同的功能
B.独立的功能
C.独特的功能
D.奇特的功能
第6题
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与（)，等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷
拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。
A.搓、切
B.切、按
C.槎、包
D.卷、捏
第10题
禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有（)。
A.灌洗法，烫洗法，翻洗法和盐水洗法
B.搓洗法、灌洗法，烫洗法和翻洗法
C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D.搓洗法，灌洗法，烫洗法和冷水洗法
