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[判断题]

忌廉篇冰饮、沫泡篇冰饮使用的器具是奶昔杯()

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第1题
以下关于蔓越阑珊说法错误的是()

A.需要放酱汁

B.使用的是福建红茶茶底

C.是酸甜口感

D.属于忌廉篇,撒的辅料是蔓越莓干

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第2题
用来饮用烈酒加冰的载杯是()

A.短饮杯

B.柯林杯

C.鸡尾酒杯

D.古典杯

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第3题
下列何者是ontherocks正确解释()。

A.纯饮

B.冲水

C.加冰

D.烫杯

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第4题
龙井茶茶艺的表演程序为备具、烧水、布具、赏茶、()、置茶、浸润泡、摇香、冲泡、奉茶、品饮、收具共为12道

A.刮沫

B.洗杯

C.温杯

D.淋壶

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第5题
芒果爽少冰制作()

A.Blend壶部分:先加净水到1线,加冰块1大冰杯更改为加冰块1小量杯告知顾客少冰为奶昔质地,口感比较细腻

B.不加冰块

C.把冰块用200ML净水代替

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第6题
关于大溪地风情绵云冷萃描述正确的是()

A.大溪地风情绵云冷萃:加冰块至冰杯上线,加脱脂奶至冰杯下线,加入大溪地香草风味CB混合液至杯中,再加入冷奶沫至杯口6mm

B.大溪地香草风味冷奶沫:在冷奶沫搅拌壶中加入100ml脱脂奶,加入2下(7.5ml)大溪地香草糖浆,按下4号键

C.大溪地香草风味CB混合液:在冰摇杯中加1下(7.5ml)大溪地香草风味糖浆,加入冷萃咖啡浓缩液至冰摇杯对应各个杯型的1线处

D.大溪地风情绵云冷萃,由于冰量偏少,顾及口感,所以不额外提供去冰版

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第7题
东汉末年,立有消渴专篇的著作是()。

A.黄帝内经

B.金匮要略

C.饮膳正要

D.千金要方

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第8题
在柏拉图的《会饮篇》中,阿伽松认为:“爱”为天地人神创造()。

A.秩序

B.善良

C.幸福

D.希望

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第9题
最常用于品饮花茶的器具是()。

A.三才杯

B.瓷壶

C.玻璃杯

D.紫砂壶

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第10题
478电子变温室调整到“冰饮”是多少度?()

A.-7

B.-3

C.0

D.3

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第11题
马饮水的温度不能低于6℃,一般以9一11℃为宜,切勿饮带冰的水。()
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