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[判断题]

烤箱炉内热量是通过辐射传导和对流的方式使制口成熟（）

答案

是

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第1题

烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。

A.传出

B.传播

C.传入

D.传导

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第2题

烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）、对流的方式进行的。

A.传播

B.传热

C.传递

D.辐射

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第3题

加热炉中瓦斯在炉内经过燃烧放出热量，在辐射室主要通过()，把热量传给炉管。

A.辐射

B.对流

C.传导

D.其它

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第4题

烙是通过金属（)热量使制品成熟的一种熟制方法。A.传导B.辐射C.对流D.电磁

烙是通过金属()热量使制品成熟的一种熟制方法。

A.传导

B.辐射

C.对流

D.电磁

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第5题

煮主要通过沸水（)热量使生坯成熟。A.传导B.对流C.辐射D.微波

煮主要通过沸水()热量使生坯成熟。

A.传导

B.对流

C.辐射

D.微波

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第6题

在水套加热炉炉膛内，热量通过（)传给炉壁和烟道部分。

A.传导

B.对流

C.辐射

D.化学反应

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第7题

垃圾炉炉膛内烟气对水冷壁的换热方式是（）。

A.辐射换热；

B.半辐射换热；

C.对流换热；

D.传导。

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第8题

锅炉膛的炉内传热方式主要是( )。

锅炉膛的炉内传热方式主要是（)。

(A)对流传热

(B)辐射传热

(C)传导传热

(D)混合传热

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第9题

干熄炉内的热交换是以传导为主，以对流、辐射为辅的热（）方式。

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第10题

热量传递有热传导，对流传热和辐射传热三种基本形式，热传导指温度不同物体（一般是固体）相接触传递热量;热对流指由于流体的宏观运动，冷热流体相互掺混而发生热量传递的方式。这种热量传递方式仅发生在液体和气体中。由于流体中的分子同时进行着不规则的热运动，因此对流必然伴随着导热;热辐射:物体通过电磁波来传递能量的方式称为辐射。辐射有多种类型，其中因热的原因而发出辐射能的现象称为热辐射。根据生活经验以及上述信息，在水中，（）的效果比其他两种要好得多

A.热传导

B.对流传导

C.辐射传导

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第11题

对流传热时流体处于湍动的状态，在滞流内层中，热量传递的最主要方式是()。

A.传导

B.对流

C.辐射

D.传导和对流同时

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