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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

A.着重突出餐厅的风格、特色

B.着重突出甜点的特色和风味

C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

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更多“餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。”相关的问题

第1题

餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出（)。

A.餐厅特色、质量

B.餐厅的风味、特点

C.甜点的色彩和风味

D.甜点的特色和风味

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第2题

西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和特点的风味加以运用，做到（)。

A.色彩鲜明、豪华气派

B.典雅自然、动静结合、色彩丰富

C.风格独特、色彩鲜明、气派

D.错落有致、有层次、有特色

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第3题

餐厅服务员分拆整鸡时，鸡头与鸡尾应保持完整，都应作为分菜装盘内容。（)

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第4题

零点餐厅所有的操作程序与标准，都必须以客人的需要为依据。（)

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第5题

（）是餐厅服务员从事服务工作过程中使用的台面。

A.零点餐台

B.宴会台

C.工作台

D.广告台

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第6题

（）又称为零点服务，是饭店餐厅和餐馆最基本的服务形式。

A.散客服务

B.宴会服务

C.迎宾服务

D.就餐服务

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第7题

零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）。

A.菜单情况

B.到达时间

C.民族信仰

D.客人身份

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第8题

中餐零点，餐厅摆放玻璃器皿一般只摆放（）

A．烈酒杯

B．软饮料杯

C．红葡萄酒杯

D．白葡萄酒杯

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第9题

采用复合法成型的饼干均为较高级的甜点饼干（）

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第10题

排列正确的西餐正餐上菜顺序是（）。

A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品

B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育

C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品

D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

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第11题

食品雕刻的制作程序是命题--（）---定型---（）雕刻—装盘。

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