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第2题
标准食谱将原料的选择、加工、______、烹调及其成品特点有机的集中在一起，并按照饭店设定的格
式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、实施生产计划有多方面积极作用。
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第3题
客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、（)、坚持原则和维护饭店声誉。A.分
客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、()、坚持原则和维护饭店声誉。
A.分析责任
B.办事迅速，讲究效果
C.答非所问
D.投其所好
第4题
客房价格的构成内容有（)、修缮费、客房用品、土地资源使用费、客房员工工资福利、经营管理费和保险费
客房价格的构成内容有()、修缮费、客房用品、土地资源使用费、客房员工工资福利、经营管理费和保险费以及营业税等。
A.客房设备
B.饭店星级
C.企业品牌
D.地理位置
第5题
客房价格的构成内容有客房设备、修缮费、客房用品、（)、客房员工工资福利、经营管理费和保险费以及营
客房价格的构成内容有客房设备、修缮费、客房用品、()、客房员工工资福利、经营管理费和保险费以及营业税等。
A.地理位置
B.企业品牌
C.土地资源使用费
D.饭店星级档次
第6题
客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和（)。A.答非所
客房服务员处理疑难问题应注意的内容有弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和()。
A.答非所问
B.投其所好
C.坚持原则，维护饭店声誉
D.分析责任
第11题
在财务管理中，支出管理的最基本内容是（)。A．管好用好全部支出B．管好用好专项支出C．管好用好经常
在财务管理中，支出管理的最基本内容是()。
A．管好用好全部支出
B．管好用好专项支出
C．管好用好经常性支出
D．管好用好特殊性支出
