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第2题
（）和（）分别指由于烧成温度不够高，保温时间不够长而造成的和由于烧成温度过高，保温时间过长而
造成的，各表现为烧坯体烧结不够，坯体内物理化学变化不充分、过烧为坯体烧结过分，或发生不希望出现的变化（如气泡）并伴随有变形。
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第5题
对于乳粉在生产和贮藏中的常见质量问题，下列说法（)是错误的
A.脂肪氧化味是由于解脂酶的对脂肪的作用
B.棕色化是由于水分含量过高和贮存温度过高造成的
C.细菌引起的变质是由于开包装后造成的污染
D.以上都不对
第8题
使用角向磨光机进行打磨作业时，需注意（)。
A.使用向磨光机时应牢牢握住操作柄和侧柄
B.在作业时间过长， 机具温度过高时，应停机，自然冷却后再行作业
C.在对高空徒手切割或打磨时， 必须做好配戴安全帽、系安全带、防护面罩等防护措施，站立点必须稳妥，有一定的操作空间
D.当听到异常声响，应立即停机，交专业人员检修，不得私自拆开和维修磨光机
第11题
挂灰烟叶形成的原因有()。
A.采收烟叶成熟度过高者烘烤变黄过度
B.烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
C.变黄阶段低温时同过长
D.定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
