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[单选题]

既有保持原料中营养物质又能抑制微生物、细菌、活性酶的PH值是()。

A.3—4

B.5—6

C.7—8

D.9—10

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第1题
在分批培养中,对于对数期的微生物其消耗的营养物质()。

A.最少

B.最多

C.一样

D.不确定

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第2题
富里酸既能溶于酸,又能溶于碱,在水体中可以很容易的被微生物降解。()
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第3题
从全文看,下列说法全都正确的一项是()。 ①随泡菜原料进入泡菜坛里的微生物,既有对人体有害的,
也有对人体有益的。 ②泡菜坛内的特殊生态环境是坛内生物种群间半争的结果。 ③泡菜坛盖的特殊功能在于,它的一泓清水把坛内与坛外的空气隔绝了。 ④泡菜坛内的酸性缺氧环境是霉菌和大肠杆菌共同活动的结果。 ⑤泡菜坛内乳酸菌的良好生存竞争环境是使人致病的大肠杆菌提供的。

A.①②

B.②③

C.③④

D.①⑤

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第4题
既能作为生产熟料的原料,又能作掺入水泥中混合材料有()
既能作为生产熟料的原料,又能作掺入水泥中混合材料有()

A.石灰石

B.粘土

C.矿渣

D.粉煤灰

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第5题
构成微生物细胞化学元素来自微生物生长所需要营养物质。()
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第6题
微生物所需要的营养物质主要有()、()、() 、生长因子等。

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第7题
微生物需要哪些营养物质,他们各有什么主要生理功能?

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第8题
罐头加工中,影响微生物耐热性的因素有()。

A.食品的污染情况

B.食品的酸度

C.原料成分

D.杀菌温度

E.食品的初温

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第9题
棉籽饼粕中含有的主要抗营养物质是()。

A.胰蛋白酶抑制因子

B.单宁

C.异硫氰酸酯

D.棉酚

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第10题
细加工要求中,所切制的原料只要粗细均匀就可以。()
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第11题
在()钻井液中要求一定量的Ca2£«。

A.细分散

B.抑制性

C.油包水乳化

D.盐水

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