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[单选题]
在油炸食品时，食物中的水分渗入到油中，致使油脂的发烟点降低，油脂易冒烟，味道变坏，这种现象称为（)。
A.油脂的酸败
B.油脂的聚合
C.油脂的热分解
D.油脂的热水解
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在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当上报有关领导，制定限期改正措施。
A.通道内摆放杂物
B.点锅后灶台无人看守
C.烟道内的油垢过多
D.油炸食品时，锅内的油超过2/3
A.第二个
B.第一个
C.三分之一
D.四分之一
关于紧张性收缩的叙述，下列选项错误的是 （）
A．有助于消化液渗入食物中
B．有助于消化管保持正常的形态和位置
C．是胃肠共有的运动形式
D．当紧张性收缩减弱时，食物吸收加快
E．是消化管其他运动形式有效进行的基础
