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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

咸蛋黄饭团比肉酥饭团多哪种物料（）

A.萝卜丁

B.黄瓜

C.猪肉酥

D.油条碎

E.咸蛋黄蓉

答案

BE

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第1题

加2平勺猪肉酥的饭团是（），加2平勺油条脆的饭团是

A.金沙咸蛋黄饭团，肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团，培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团，金沙咸蛋黄饭团

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第2题

饭团：相关物料解冻及效期描述正确的是（）

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天，常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第3题

金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄（）

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

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第4题

以下物料为生品的是（）

A.咸蛋黄

B.海带丝炒肉

C.猪肉饼、鸡肉饼、鸡小胸

D.薄脆

E.鸡扒、卤鸡肉丝

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第5题

未经国家有关行政主管部门审批许可，或无输出国家或地区官方机构出具检疫证书的，下列哪些不可以携带入境（）

A.肉制品

B.咸蛋黄肉粽

C.鲜牛奶

D.多肉植物

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第6题

咸蛋黄酥鱼皮炸制时间为（），一份咸蛋黄酥鱼皮炸制前重量为

A.3分钟，48g

B.2分30秒，96g

C.2分30秒，48g

D.1分10秒，48g

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第7题

山姆西坞咸蛋黄雪花酥的特点（）

A.咸香酥脆

B.Q弹不粘牙

C.细腻浓醇

D.软糯香甜

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第8题

onion（）

A.观点

B.洋葱

C.饭团

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第9题

广东海风藤别名为大叶过山龙、异型南五味子、大饭团、风藤、冷饭团等。（)

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第10题

金枪鱼饭团中甜味沙拉酱为17克（）

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第11题

饭团最佳赏味期（）

A.30分钟

B.10分钟

C.20分钟

D.25分钟

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