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[判断题]

西餐班组,负责出品部分西式位餐菜品,另有中餐简餐,披萨、沙拉、小吃等()

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第1题
送餐需要做什么动作()

A.划单

B.确认菜品

C.看备注

D.出品时间

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第2题
客人入座后我们在餐间服务时需要注意一下几点()

A.出品时及时报菜名

B.客人有需求时我们要第一时间举手示意上前

C.清理桌面垃圾时要有提示音,不能直接拿走

D.出品时不能从客人头顶递菜品或者让客人端产品

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第3题
出品浇汁时旋转向下均匀浇在菜品之2部分()
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第4题
下面哪个是西式菜品()
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第5题
中国古代的番菜是指()。

A.和菜

B.韩菜

C.西餐

D.日餐

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第6题
西餐菜肴分菜时要保证统一餐台客人的每份菜()。

A.一样

B.平均量一致

C.都美观

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第7题
在()一带,俄式等西式菜品影响很大,吃面包加红肠、喝啤酒已成为当地一景。

A.成都

B.苏州

C.北京

D.哈尔滨

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第8题
西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。

A.沙拉

B.副菜

C.鱼

D.开胃酒

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第9题
在一个完整的西餐套餐中,下列哪个选项不是必须的()

A.前菜

B.汤品

C.主菜

D.甜品

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第10题
()与菜品主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。

A.沙司

B.副料

C.调料

D.汤汁

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第11题
西餐宴会上所有的酒水可以分为()。

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.餐后酒

D.品饮酒

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