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更多“测定食品中的硝酸盐，是将硝酸盐还原成亚硝酸盐后测定，如何还原…”相关的问题
第2题
有关食品添加剂的下列说法中正确的是：（)
A.食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的质量越高
B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准，也会对人体造成极大伤害。
第3题
下列关于重量法分析硫酸盐干扰因素的描述中，不正确的是：（)。
A.样品中包含悬浮物、硝酸盐、亚硫酸盐和二氧化硅可使测定结果偏高
B.水样有颜色对测定有影响
C.碱金属硫酸盐，特别是碱金属硫酸氢盐常使结果偏低
D.铁和铬等能影响硫酸盐的完全沉淀，使测定结果偏低
第6题
：化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物)摄人量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440-3,100mg/kg，不允许熟食。 上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%：而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中，（）对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。
A.氮肥深施并盖土
B.控空制氮肥用量并早施肥
C.少用或不用化肥
D.加强外部光照
第7题
微生物将氨氧化为硝酸盐的过程称为（)作用、整个过程由两类细菌分两个阶段进行：第一阶段是由氨被
微生物将氨氧化为硝酸盐的过程称为()作用、整个过程由两类细菌分两个阶段进行：第一阶段是由氨被氧化成亚硝酸盐，靠()完成，第二阶段是亚硝酸盐被氧化成硝酸盐，靠()完成。
第8题
生物反硝化过程，是指在无氧或缺氧条件下，反硝化菌利用()将硝酸盐氮(NO3-N)和亚硝酸
生物反硝化过程，是指在无氧或缺氧条件下，反硝化菌利用（)将硝酸盐氮（NO3-N)和亚硝酸
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盐氮(NO2-N)转化(还原)为氮气(N2)的过程。
第11题
下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（)。A.硝酸盐B.菠萝蛋白酶C.切割摔打D.冷却搅拌
下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是()。
A.硝酸盐
B.菠萝蛋白酶
C.切割摔打
D.冷却搅拌
