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[主观题]
晶饼皮所用的主要原料是（)。A.面粉B.澄面C.糯米粉
晶饼皮所用的主要原料是()。
A.面粉
B.澄面
C.糯米粉
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A.面粉
B.澄面
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西式面点是以()为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
A.面粉、油脂、水果和乳品
B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡芙类
C.蛋糕类
D.面包类
A.材料摆放不应全部堆放在中间,应全部堆放在边缘
B.萌萌匹萨餐中的切菠萝块、切火龙果粒、切芒果粒用量都为15g
C.材料摆放不要全部堆放在中间,部分往披萨边缘放置,均匀铺开
D.擀面团时,匹萨面饼不要压太实太扁
E.罗勒松子鸡肉薄脆的饼皮需要两面打孔才能使用
F.擀面团时,面团需裹上足够的面粉,防止粘网
调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则()。
A.成品粘牙
B.成品开裂
C.面坯有生粉
D.成品结皮
