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第1题
关于碳水化合物在人体中的生理功能描述正确的是（）。
A.为身体正常运转提供能量
B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成
C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成
D.提供必需脂肪酸
E.节约蛋白质
F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力
第3题
得了感冒，很多人会采用食疗的方法。既然风热感冒出现了咽痛口干、咳嗽痰黄等热性症状，就应该以性质寒凉的西瓜、梨等水果，以及蒲公英等清热药物泡茶饮用来食疗。最能直接削弱上述结论的一项是：
A.感冒初期，风寒邪气人侵人体肌肤体表，可以喝一碗红糖姜汤，姜中的姜辣素、姜酮可以发汗驱邪
B.性质寒凉的食物具有清热解毒的作用，其中有些还可以为人体补充必要的蛋白质和维生素一
C.得了热伤风，正确的做法是既要清热，又要给邪气以出路
D.寒性药物和食物的大量运用，会使得气血凝滞，从而妨碍了风热病邪的排出
第5题
关于成熟度与烟叶化学成分的关系，下列说法正确的是（）。
A.生理成熟总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差
B.未熟叶烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调
C.工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜
D.过熟烟叶虽因养分进一步消耗，但内在品质下降不明显
第6题
三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序排列为 （）A．糖类、脂肪、蛋白质 B．脂肪、糖类、
三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序排列为 （）
A．糖类、脂肪、蛋白质
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、糖类、脂肪
D．糖类、蛋白质、脂肪
E．蛋白质、脂肪、糖类
第8题
下列营养素中，胃排空速度排序正确的是（）A、糖类最快，蛋白质次之，脂肪最慢B、脂肪最快，糖类次之，
下列营养素中，胃排空速度排序正确的是（）
A、糖类最快，蛋白质次之，脂肪最慢
B、脂肪最快，糖类次之，蛋白质最慢
C、糖类最快，脂肪次之，蛋白质最慢
D、脂肪最快，蛋白质次之，糖类最慢
E、蛋白质最快，糖类次之，脂肪最慢
第9题
下列关于人体内蛋白质的叙述，错误的是()
A.合成蛋白质的氨基酸有100多种
B.蛋白质也可被氧化分解释放能量
C.组成肌肉细胞的有机物中，蛋白质含量最多
D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
