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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

对食品的概念描述不正确的有()

A.食品仅指各种提供人食用的物品

B.食品是仅指各种提供人饮用的物品

C.食品是仅指各种提供人食用或饮用的成品

D.食品是指各种提供人食用或饮用的成品和原料

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第1题
以下关于无公害食品的说法,不正确的是()。

A.无公害食品标识由麦穗、对勾、无公害农产品字样组成

B.无公害食品包括产地认证和产品认证

C.无公害食品即无公害农产品

D.无公害是对食品的最高要求

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第2题
食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品
腐败变质。()

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第3题
:虚假宣传行为是指经营者利用广告或者其他的方式,对商品的质量、性能、用途、特点、价格、使用方法等作为引人误解的虚假表示,诱发消费者产生误购的行为。下列情形中,与定义描述不符的行为有()。

A.某超市把标有“五折优惠”的指示牌摆放在应原价销售货物的位置上,致使消费者经常将原价销售的物品误以为是五折优惠产品

B.某厂家在不符合卫生标准的食品上标有“放心食品”字样,消费者抢着购买

C.某开发商用巨幅广告宣传其新峻工的楼盘是高质量、低价格,使很多人都误以为真,争相买房

D.刘某在某领导职位竞争上岗的演说中表明自己将大公无私,公正廉明,但其入职以后却经常假公济私

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第4题
食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工等环节,这说明()。

A.食品安全是一个综合概念

B.食品安全是一个社会概念

C.食品安全是一个政治概念

D.食品安全是一个法律概念

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第5题
关于清真储运过程管理中,描述正确的是()。

A.原料入库必须经负责清真食品原料把关的仓库保管员验货,排除原料与清真禁忌物有染的可能性后才能入库

B.原料入库后,要严格按照仓储管理要求分类存放,码放整齐,以便检查和辨认

C.产品在流通时的物流仓储,应注意与清真禁忌品保持一定距离或隔离

D.使用的运输车辆必须保证是清真食品运输的专用车辆。杜绝运输过程中,有搭载清真禁忌物的现象

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第6题
1993年经济发展合作组织召开转基因食品安全会议提出的《现代转基因食品安全性评价:概念与原则》报告首次提出了()。

A.“预先防范的原则”

B.“实质等同性原则”

C.“个案评估的原则”

D.“逐步评估的原则”

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第7题
根据以上文字所述,对食品添加剂理解正确是()A.化学合成的食品添加剂大多是安全的B.天然的食品添

根据以上文字所述,对食品添加剂理解正确是()

A.化学合成的食品添加剂大多是安全的

B.天然的食品添加剂是安全的

C.使用国家批准的食品添加剂是安全的

D.一些食品有防病的功能

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第8题
下列哪种情况往往需要使用富集培养基:

A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时

B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时

C.检测食品中大肠菌群的数量时

D.检测食品中的菌落总数时

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第9题
有一些食品,细菌超标,对孩子一过性的影响可表现为()。

A.呕吐

B.腹泻

C.体重不增长

D.以上都是

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第10题
焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
对罐、袋装的食品的检查方法有()。A.掂、捏、嗅B.掂、看、尝C.嗅、开、闻D.听、按、尝

对罐、袋装的食品的检查方法有()。

A.掂、捏、嗅

B.掂、看、尝

C.嗅、开、闻

D.听、按、尝

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