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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有琼脂、（)、皮冻等。

A.明胶

B.器皿

C.面粉

D.肉类

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第1题

具有两个或两个以上的脐点，每个脐点除有各自的层纹外，还有共同层纹的淀粉粒是（)。

A.单粒淀粉

B.复粒淀粉

C.半复粒淀粉

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第2题

森山牌铁皮枫斗葆真片具有延缓衰老的保健功能，主要原料有：除铁皮石斛外，还有（)及淀粉和羟丙甲纤维素等。

A.麦门冬

B.冬虫夏草

C.玉竹

D.北沙参

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第3题

在办公自动化的局域网中常用的拓朴结构除总线型、环形、星型、树形外，还有（)

A.线星混合型

B.环星混合型

C.线环混合型

D.线环星混合型

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第4题

异位妊娠腹腔内出血常用的辅助诊断方法除超声波检查外还有（）

A.尿妊娠试验

B.阴道后穹窿穿刺

C.诊断性刮宫

D.腹腔镜检查

E.血常规检查

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第5题

增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。（)

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第6题

①明胶()。②山梨醇()。③琼脂()。④二氧化钛()。A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.遮光剂E.溶剂

①明胶（)。②山梨醇（)。③琼脂（)。④二氧化钛（)。A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.遮光剂E.溶剂

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第7题

机动车行驶时，除驾驶人应当按规定使用安全带外，同车还有哪些人必须要使用安全带？（)A、前排乘

机动车行驶时，除驾驶人应当按规定使用安全带外，同车还有哪些人必须要使用安全带？()

A、前排乘车人

B、后排乘车人

C、全部乘车人

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第8题

豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加()来增加黏性。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.琼脂

D.猪油脂

E.动物茸泥

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第9题

大白菜在烹调中的应用除用作主料外，常用作包卷料使用和食品雕刻。（)

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第10题

湍流时流体的阻力除来自内摩擦外，还由于质点相互碰撞产生大量漩涡，沿管轴向前运动的同时还有附加的脉冲运动，结果使流体阻力加大。（)

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第11题

单侧进油油动机较双侧进油油动机的优点除耗用油量少外，还有（)。

A.油系统故障断油时，能关闭主汽门;

B.油动机关闭时间短;

C.提升力大;

D.尺寸。

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