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[单选题]
不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的刀具架上或()内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。
A.衣柜
B.调料柜
C.刀具柜
D.箱子
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A.使用刀具时应当注意力高度集中
B.刀具暂时不使用时，要妥善保存起来
C.不用刀具比划、打闹，不拿着刀具互相开玩笑
D.刀具用完后，随意放置，刀具的尖和刃部突出、暴露在外
A.员工使用刀具、工具后，立即收起放到指定的工具箱中，不要外露
B.刀具一定要放在顾客接触不到的位置上
C.任何情况不得将刀具借给顾客使用
D.刀具可以长时间放在打包台上
A.不用使用安全锁以及安全监护人就可以进行换刀作业
B.确认所更换刀具有备用刀具
C.更换刀具时进行确认，刀具状态是否一致，刀具是否相同
D.关键刀具跟踪刀具收件加工结果
E.填写刀具更换记录表
A.7
B.6
C.5
D.4
A.员工仪容仪表符合公司标准要求
B.砧板和刀具有生、熟区分；刀具的正确使用和存放
C.未使用完的调味品及时加盖或封盖保鲜膜并符合储存要求
D.员工宿舍安全消防用具配备齐全，严禁使用大功率电器，阳台及窗户安装防护网，人离开宿舍，需做好四关四查
E.原材料的摘选、存放有离地
F.水产品、肉类、禽类须分砧板、刀具加工；肉类、禽类加工前需清洗；瓜果时蔬用盐水或臭氧浸泡；蛋类无破损，清洁后进入厨房
