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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

对于红酸汤的酸味的评价您是()

A.不够酸,再酸点才有味道

B.刚刚好,我喜欢这个酸度

C.太酸了

答案
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B、刚刚好,我喜欢这个酸度

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第1题
苗族人喜食酸味的食品,以酸汤最为著名()
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第2题

胁肋胀痛,嘈杂吞酸,呕吐口苦,脘痞嗳气,舌红苔黄脉弦数,应选用:()。

A.半夏泻心汤

B.清胃散

C.左金丸

D.泻黄散

E.龙胆泻肝汤

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第3题
无论是调制咸酸味、甜酸味或酸辣味,都要在咸味的基础上才能正确发挥酸味的作用。()
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第4题
()味的中药能泄、能燥,酸味能收、能涩。

A.苦

B.酸

C.苦

D.辛

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第5题
请问您是王红强的()

A.本人

B.上级领导

C.同级同事

D.下属员工

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第6题
食物的酸碱性是根据其是呈酸味还是呈碱涩味而确定的。()
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第7题
经蒸汽锅炉煮沸的水,常温(),影响滋味与香气审评,不宜用作审评。

A.水味

B.碱味

C.酸味

D.熟汤味

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第8题
酸也叫做酸味剂,在酸度调节剂中占大多数,有()的作用

A.赋予食品酸味

B.有助于纤维素和钙、磷等物质的溶解

C.有一定的防腐性

D.增进食欲

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第9题
能够觉察出酸味的最低的氢离子浓度是不同的,某些酸测得的氢离子浓度如下:盐酸、0.0109%硫酸()、柠檬酸0.0192%、乳酸0.24%、乙酸0.018%。

A.0.0109%

B.0.0147%

C.0.0106%

D.0.026%

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第10题
当酸味过重时,则会引起倒胃、倒牙、酸不可耐、酸气刺鼻,而不宜于食用。()
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第11题
【单选题】镇江香醋的特点是()。

A.以优质高粱为主料精致而成

B.色泽黑紫、浓稠

C.有特殊的清香,酸味醇厚

D.口味酸而微甜,无苦涩及明显沉淀

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