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第2题
下列哪种情形可以免予处罚()。
A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C.生产经营掺假掺杂的食品
D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
第3题
根据《食品安全法》第一百二十三条规定，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者经营其他制品，情节严重的，吊销许可证，并对责任人处（）拘留
A.5-10日
B.10—15日
C.5-15日
第4题
禁止生产经营食品包括（）
A．致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品B．用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C．超范围、超限量使用食品添加剂的食品D．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
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第5题
下列选项中描述不正确的是（）
A.死畜肉必须在确定死亡原因后再处理
B.死因不明的死畜肉一律不准食用
C.熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质
D.确定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用
第6题
经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类，或者生产经营其制品，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人和其他直接责任人员处（）拘留。
A、五日以上十日以下
B、五日以上十五日以下
C、十日以上十五日以下
D、五日以下
第7题
下列选项描述不正确的是（）
A.良质肉指健康畜肉
B.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等、经过严格处理后可食用
C.引用了未经处理的生水或在食品中使用了不干净的水也可引起寄生虫感染
D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉
第8题
加工制作过程中，应采取下列措施，避免食品受到交叉污染（）
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理，分开使用
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物
第10题
对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（）
A.畜生死后解体的为死畜肉
B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理办法
C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏
D.死因不明的死畜肉，一律不得食用
第11题
对于死畜肉的描述，下列（）是错误的。
A.牲畜死后解体的为死畜肉
B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法
C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏，肉尸食用不受限制
D.死因不明的死畜肉，一律不得食用
