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水果类罐头在加工过程或贮运期间如何防止变色?

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第1题
太阳热能发电,这是在不久的将来发展前景最光明的太阳能技术,这类系统将太阳的热汇集起来,产生500
℃—8000℃的温度。热可以用于工业过程(如罐头制造与食品生产)、脱盐和水的净化。本文的意思是,收集太阳光提供热能的主要目的是:()。

A.用于工业过程(如罐头制造与食品生产)、脱盐和水的净化

B.利用太阳光

C.太阳能发电

D.产生500℃—8000℃的温度

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第2题
在考虑变压器漏抗的可控整流电路中,在换相过程期间,共阴极组或共阳极组两个相邻的晶闸管会出现瞬间的同时导通,这个瞬间所对应的电角度称为()。

A.导通角θ

B.逆变角β

C.触发角α

D.换相重叠角γ

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第3题
某超市在其罐头产品货架上安装监视器以记录顾客目光的运动过程,借以搞清顾客如何浏览各种品牌。这种收集原始信息数据的方法被称之为()。

A.观察法

B.实验法

C.调查法

D.专家估计法

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第4题
如何采取措施防止或减少“水华”或“赤潮”现象?

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第5题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第6题
化疗药物配置发生化疗药物外溢时以下处理不正确的是()
A、如果有人皮肤或衣服直接接触到药物,必须用75%酒精清洗被污染的皮肤

B、一旦发生外溢,应立即标明污染范围

C、将外溢箱打开,如果药物是液体,将溢出物用纱布吸附后擦去,如果药物是粉末状,则用湿的吸收性的棉垫或纱布覆盖在粉状药物之上,以防止药物进入空气,之后再轻轻擦去

D、记录药物名称、溢出量、溢出如何发生、处理溢出的过程、暴露人员

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第7题
包装以及贮运过程的方面,使茶叶不受()的污染。

A.农残

B.重金属

C.异味

D.夹杂物

E.泥沙

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第8题
什么叫酶促褐变反应?如何防止?

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第9题
关于冰葡萄酒的说法正确的是()

A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B.葡萄成熟后延迟采摘,待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D.需要加冰饮用的葡萄酒

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第10题
防止果蔬酶促褐变的方法包括()。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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第11题
螺纹联接为了防止在冲击、振动、或工作温度变化时回松,故要采用放松装置。()
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