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[主观题]
为提高植物性食物中蛋白质的营养价值，将不同的食物混合食物用时，要做到()、食物的种类越多越好、间隔的时间越短越好。
为提高植物性食物中蛋白质的营养价值，将不同的食物混合食物用时，要做到（)、食物的种类越多越好、间隔的时间越短越好。
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下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属少
D.几种食物同食
A.0.8g ~1.0g
B.1.0g ~1.2g
C.1.2g ~1.4g
D.1.4g ~1.6g
A.我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足
B.目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足
C.大豆是唯一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物
D.“大豆行动计划”的对象应为中小学生和农村居民
食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的()，达到规定的质量要求。
A.营养价值
B.经济价值
C.可食性
D.保存性
B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上
C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素
D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好
几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。
A.凝固
B.互补
C.亲水
D.水解
