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[单选题]
以下关于蛋白质的变性说法无误的包括（）
A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会
B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开
C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化
D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学
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A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会
B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开
C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化
D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学
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A.口腔参与消化的器官牙齿、舌、唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）
B.舌能尝到酸、甜、苦、辣、咸五种味
C.头骨是人体最坚硬的器官
D.唾液是弱碱性
A.大部分淀粉的消化从胃开始
B.碳水化合物的消化主要是在胃中进行
C.碳水化合物在胃中几乎完全没有什么消化
D.发酵也是消化的一种方式
A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构
B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同
C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变
D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮
A.急性非化脓性心肌炎，初期以心肌兴奋为主要特征
B.心肌细胞变性心肌炎，多以充血性心力衰竭为主要特征
C.心肌炎时出现舒张期杂音，提示房室瓣口相对闭锁不全
D.心脏代偿能力丧失(失代偿)时，黏膜发绀，高度呼吸困难，体表静脉怒张，颌下、四肢末端发生水肿
A.批量总控资料查询只能对实时批量的查询
B.批量开户的个人信息通过联网核查无误后，做批量开户
C.批量总控资料查询可对实时批量、非实时批量的总控资料进行查询
D.批量交易成功后可以查询打印成功、不成功交易处理结果和明细
A.老年人蛋白质的合成过程逐渐减慢，因此老年膳食中应多供给生理价值高的蛋白质
B.老年人脂肪代谢减慢，血脂偏高，从而消化脂肪能力下降
C.老年人需要充足的各种维生素
D.老年人对铁的吸收能力下降，应多晒太阳以促进铁的吸收
A.对低糖、高蛋白质饮食有效
B.饥饿试验不能耐受，有明显低血糖发作
C.胰岛素水平及胰岛素/血糖比值异常
D.有餐后低血糖症状，自觉症状不明显，但有明显昏迷和癫痫
E.延长口服糖耐量试验时，空腹和第1小时血糖降至过低值，以后可恢复正常
高温对动物的有害影响是()
A.破坏酶的活性，使蛋白质变性
B.破坏酶的活性，使蛋白质不变性
C.增加酶的活性，使蛋白质变性
D.增加酶的活性，使蛋白质不变性
