铋(熔点为271.5℃)和锑(熔点为630.79℃) 在液态和固态时均能彼此无限互溶,WBi= 50%的合金在520℃时开始凝固出成分为WSb =87%的固相。WBi =80%的合金在400℃时开始凝固出成分为WSb=64%的固相。根据上述条件,要求: 1)绘出Bi-Sb相图,并标出各线和各相区的名称。 2)从相图上确定" WSb = =40%合金的开始结晶和结晶终了温度,并求出它在400℃时的平衡相成分及其含量。
A . 50℃
B . 80℃
C . 100℃
D . 120℃
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。