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第1题
下列()术语是描述绿茶干茶色泽以绿为主,绿中带黄。
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第2题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质,在光和热的作用下,易产生置换和分解反应,使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时,茶叶就会出现显著的褐变()。
A.高于90%
B.高于80%
C.高于70%
D.高于60%
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第3题
香浮这个术语一般是用来措述花茶的花香薄弱,茶香突出。()
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第4题
一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底,除了用眼观察其色泽、匀度、嫩度,还要毛手指按揿,感受其()。
A.软硬
B.厚薄
C.壮瘦
D.叶脉的平凸
E.弹性大小
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第5题
干茶外形评审因子是()。
A.形状、色泽、均度、净度
B.形状、色泽、均度、香气
C.形状、色泽、均度
D.形状、色泽、香气
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第6题
泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。()
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第7题
描述干茶色泽的术语是表示低次品质的()。
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第8题
描述乌龙茶干茶色泽绿中显青翠色的术语是()。
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第9题
描述黑茶干茶色泽黄中泛青,显示原料后发酵不足现象的术语是()。
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第10题
下列()描述红茶干茶色泽的术语表示品质不好。
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第11题
乌龙茶因晒青不足引起(),从而形成干茶色泽青绿。
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