题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
大饼，是四大金刚之首，从口味上说，分成甜的和咸的2种。从形状上说，有圆的和椭圆的。甜的，基本都是圆形的，小朋友爱吃。上海人早餐基本都是买咸的，椭圆形的，我们叫它（）
A.搓衣板
B.鞋底板
C.大长板
答案
鞋底板
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鞋底板
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A.制作时，一勺面酱约20克，涂抹时距离饼皮边缘1厘米！如果涂抹不均，会影响口味咸度
B.大饼顶部容易漏馅，所以在制作的时候为防止，要非常小心
C.双面煎炉，单块加热板一次最多可以加热3个，加热时间为50秒
D.烙饼周围极易失水变硬，开袋后需要放入保鲜袋扎紧袋口
