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第4题
番茄锅底流程描述正确的是（）
A.番茄清洗干净。一个番茄可切成8-12小块。冷藏柜温度：4℃±2℃。切好的番茄冷藏储存时间不超过12小时，当日营业结束后剩余番茄块做员工餐使用或直接丢弃处理。辅料盒干净，使用过的辅料盒必须清洗干净后，方可再次使用
B.在袋子一侧开口处撕开，开口不撕断，注意避免袋子边角异物混入锅中。番茄底料添加量按锅型执行，缓慢倒入避免烫伤与外溢。每包底料一定要倒干净。方锅水位至最高刻度处，圆锅水位至8分满处
C.传菜组加汤配制标准：在300克60℃以上热水中加入1袋300克番茄底料，搅匀至最高刻度线。兑好的番茄汤第二天不能使用
第7题
在冲洗镜片镜盒过程中，以下描述中哪种是不正确的（）。
A.应避免自来水接触镜片和镜盒
B.清洗后的镜盒应风干后再使用
C.硬性接触镜因不含水分，所以佩戴前可用自来水冲洗干净
D.由于软性接触镜含水，当用自来水清洗时会造成接触镜的污染
第9题
果蔬消毒操作流程操作有哪些（）
A．使用前先将果蔬清洗干净B．使用 20-30℃（常温）的水，使用专用消毒透明盒，按 1 小包 1.2g 的消毒粉配比 7.5L 的水量进行配比（中透明盒容量为 7.5L）C．将消毒粉倒入盒中，搅拌溶解，浓度为 100PPMD．将果蔬放置在消毒水中，浸泡消毒 3-5 分钟E．捞起后，沥干即可
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第11题
F11系列咖啡机提示“容渣盒已满”，取出渣盒发现只有几个咖啡渣饼。正确的操作是以下哪项（）
A.取出渣盒并清理干净后，再将渣盒装回，按照屏幕提示请确认是否清空渣盒，并点击是
B.将渣盒拿出后不装回去
C.拿出渣盒，将里面的咖啡渣抖动一下后再装回
D.不用做任何处理
