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[判断题]

加工蔬菜品类：根茎类、菌类、花果类、叶菜类（）

答案

是

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第1题

蔬菜可大致分为根茎类、叶菜类、花果类、菇菌类和加工菜类五类。()

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第2题

蔬菜的二级分类有哪些（）

A.花果类

B.叶菜类

C.调味类菌菇类

D.特菜根茎类

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第3题

蔬菜有哪些分类（）

A.叶菜类根茎类结球类

B.茄果类瓜类豆类

C.食用菌类调味类

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第4题

（）蔬菜一般加工步骤是:去除表面杂质-清洗-去蒂及表皮或籽瓢-洗涤

A.茄果类

B.叶菜类

C.豆类

D.花菜类

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第5题

秋葵、鱼腥草根、紫苏、迷迭香 . 是属于什么分类（）

A.根茎类

B.叶菜类

C.特菜类

D.菌类

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第6题

维生素A在（)中含量较多，是人体摄取的主要来源。

A.谷类、坚果类和绿色蔬菜

B.动物肝脏、蛋黄和奶油

C.根茎类、叶菜类植物

D.虾、蟹类、贝壳类

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第7题

蔬菜的种类不同，耐藏性也不同，下列蔬菜中较耐贮藏的是()。

A.叶菜类

B.浆果类

C.根菜类

D.茄果类

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第8题

为婴儿选择蔬菜的特点是()

A.根茎类和叶菜类搭配

B.含粗纤维丰富

C.深浅搭配

D.颜色鲜艳

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第9题

婴儿可食蔬菜种类特点（）。

A.深浅搭配

B.颜色鲜艳

C.含粗纤维丰富

D.鲜果类和叶菜类搭配

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第10题

穴盘育苗手工播种时，()蔬菜一般要进行浸种与催芽处理。

A.豆类

B.茄果类

C.瓜类

D.叶菜类

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第11题

深色叶菜含有大量（)和钙、镁，而根茎类蔬菜如土豆、慈菇、菜花等则含钾量丰富，因此在一日份饮食中叶菜类和根茎菜要适当搭配。

A.膳食纤维

B.维生素E

C.纤维

D.维生素A，B，C

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