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[判断题]

捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。()

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第1题
()的握花方法适合斜靠臂弯的花束形捧花。A.食指和中指夹住花柄B.直接握住花柄,让花托面向上C.拇指

()的握花方法适合斜靠臂弯的花束形捧花。

A.食指和中指夹住花柄

B.直接握住花柄,让花托面向上

C.拇指和食指捏住花柄

D.将小手指和拇指置于花柄后,其余三个手指置于花柄前

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第2题
用薯类面坯制作点心时,需用()法制皮,包入馅心。

A.拍皮或捏皮

B.擀皮或捏皮

C.按皮或捏皮

D.拍皮或压皮

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第3题
适用于无筋力的面坯制皮。A.捏皮B.按皮C.拍皮D.压皮

适用于无筋力的面坯制皮。

A.捏皮

B.按皮

C.拍皮

D.压皮

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第4题
单手擀饺子皮的方法一般是:先把剂子按成扁圆形,左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边,右手持面杖
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第5题
削是指用V形槽刀将面坯制成()的工艺方法。

A.面条

B.面坯

C.面剂

D.疙瘩

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第6题
鱼皮馄饨等品种的制皮方法一般为()。

A.敲皮

B.捏皮

C.摊皮

D.压皮

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第7题
没有筋力和韧性,柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。A.擀B.摊C.压D.捏

没有筋力和韧性,柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。

A.擀

B.摊

C.压

D.捏

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第8题
可用于腧穴局部紧邻重要的组织器官的双手进针法的是()

A.夹持进针法

B.单手进针法

C.指切进针法

D.提捏进针法

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第9题
徐先生,60岁,患白血病住院治疗,护士为其做口腔护理时,发现舌尖右一小血痂,下列护理方法正确的是()

A.将血痂皮去除,涂药

B.观察口腔黏膜变化

C.用过氧化氢漱口液漱口

D.轻轻地擦拭口腔各面

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第10题
小杜,男,16岁,诊断为再生障碍性贫血,病情危重,极度消瘦,不思饮食,需要插胃管补充营养。检查胃管是否在胃内的最好方法是()。

A.将胃管末端放入盛水碗中观察有无气泡溢出

B.用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声

C.用注射器向胃内注入10ml水听气过水声

D.用注射器抽出胃内容物

E.让病人晃动身体感觉是否在胃内

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第11题
“一手拇、食指捏成尖形,手背贴于嘴上,指尖开合几下” 是以下哪个词的打法?()

A.鸭

B.鹅

C.对

D.鸡

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