如果结果不匹配，请 
更多“制作果仁蜜饯馅，要选择新鲜、色亮、（）、味纯的蜜饯果脯。”相关的问题
第2题
选择一组正确的句子（)。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻
选择一组正确的句子()。
A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
第3题
馅饼制作时，馅心要大、（)、两面皮子薄厚均匀。A.个大小均匀B.收口要严C.馅心均匀D.面坯柔软
馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。
A.个大小均匀
B.收口要严
C.馅心均匀
D.面坯柔软
第7题
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，（)恰到好处。A.要注意外形B.要注意口味C.要注
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。
A.要注意外形
B.要注意口味
C.要注意火候
D.要注意色泽
第8题
制作素菜包的馅心原料中的素菜，要先择洗干净，用（)，过凉后切细备用。A.盐刹B.冷水泡C.开水烫D.温
制作素菜包的馅心原料中的素菜，要先择洗干净，用()，过凉后切细备用。
A.盐刹
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
第11题
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（)。
A.肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%
B.肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%
C.肥肉占50%，瘦肉占50%
D.肥肉占60%，瘦肉占40%
