A.蛋壳点58%,蛋黄占31%,蛋白占11%
B.蛋壳点11%,蛋黄占58%,蛋白占31%
C.蛋壳点11%,蛋黄占31%,蛋白占58%
D.蛋壳31%,蛋黄占11%,蛋白占58%
A.160℉,最高,白
B.165℉,最低,白
C.160℉,最低,黄
D.165℉,最高,黄
A.专性需氧
B.有毒株菌落呈光滑型
C.18-24小时分裂一代
D.液体培养基中呈表面菌膜生长
E.在含有蛋黄、甘油、马铃薯、孔雀绿等的培养基上生长
A.全鸡蛋蛋白质的含量为10%~15%
B.蛋黄中的重要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C.鸡蛋黄中脂肪含量为30%~33%
D.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%
E.鸡蛋黄中胆同醇占62%~65%