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[判断题]

呼吸是植物性原料生命活动中的重要形式。（）

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第1题

呼吸和心跳是最重要的生命活动。在常温下，呼吸、心跳若完全停止（）分钟以上生命就有危险;超过（）分钟则很难起死回生

A.2 5

B.4 10

C.2 10

D.4 5

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第2题

在脑结构中，跟我们呼吸、心跳等基本生命活动关联密切的部分是？（）

A.前脑

B.中脑

C.后脑

D.网状激活系统

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第3题

蛋白质在生命活动中的重要作用主要有（）。 A．蛋白质是提供生物结构的骨架B．蛋白质是

蛋白质在生命活动中的重要作用主要有（）。

A．蛋白质是提供生物结构的骨架

B．蛋白质是一切生化过程的催化剂

C．蛋白质可调节重要生理机能

D．蛋白质可提供遗传变异

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第4题

扎的线料一般选择（)，动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性

扎的线料一般选择()，动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。

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第5题

凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、

肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。 ()

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第6题

制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（)

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第7题

细胞是人体结构的最小单位，它能完成人体生命的活动，包括代谢、呼吸、排泄、生殖等一切生理过程。（)

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第8题

植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，后熟作用，发芽和抽薹。（)

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第9题

冷水锅焯料主要适用于色泽鲜艳、质地脆嫩新鲜的植物性烹饪原料。（)

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第10题

呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（)。

A.类型

B.强弱

C.性质

D.系数

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第11题

下列对死亡描述正确的是（）

A.死亡是生命的骤然结束

B.死亡是呼吸停止

C.死亡是心跳停止

D.死亡是人的意识丧失

E.死亡是个体生命活动的永久终止

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